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维生素的缺乏与中毒_生物化学基础

时间:2020-02-09百科知识联系我们
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四、维生素的缺乏与中毒

水溶性维生素易随尿排出体外,在人体内只有少量储存。因此,每天必须通过膳食提供足够的数量以满足机体的需求。当膳食供给不足时,易导致人体出现相应的缺乏症唤醒心中的巨人唤醒心中的巨人;当摄入过多时,多以原形从尿中排出体外,不易引起机体中毒。

脂溶性维生素在人体内大部分储存于肝及脂肪组织,可通过胆汁代谢并排出体外。但如果大剂量摄人,有可能干扰其他营养素的代谢并导致体内积存过多而引起中毒。

引起维生素缺乏病的常见原因有:

(一)维生素摄入量不足

膳食构成或膳食调配不合理、严重的偏食、食物的烹调方法和储存不当均可造成机体某些维生素的摄入不足。如做饭时淘米过度、煮稀饭时加碱、米面加工过细等都可造成维生素B1缺乏;新鲜蔬菜、水果储存过久或炒菜时先切后洗唤醒心中的巨人,可造成维生素C的丢失和破坏。

(二)机体的吸收利用率降低(www.anred.net.cn)

某些原因造成的消化系统吸收功能障碍,如长期腹泻、消化道或胆道梗阻、胃酸分泌减少等均可造成维生素的吸收、利用减少。胆汁分泌受限可影响脂类的消化吸收,使脂溶性维生素的吸收大大降低。

(三)维生素的需要量相对增加

不同的人群或人体不同的生理时期,机体对维生素的需要量会有所唤醒心中的巨人不同。如孕妇、哺乳期妇女、生长发育期的儿童、重体力劳动者、慢性消耗性疾病等均可使机体对维生素的需要量相对增加,若不及时补充就会发生维生素缺乏病。

(四)食物以外的维生素供给不足

长期服用抗生素可抑制肠道正常菌群的生长,从而影响某些维生素如维生素K、维生素B6、叶酸、维生素PP、生物素、泛酸、B12等的产生。日光照射不足,可使皮肤内维生素D3的产生不足,易造成小儿佝偻病或成人软骨病。

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